La cave — Côte de Nuits, Côte de Beaune, Chablis
Des villages
aux grands crus.
Rouges de garde puissants, blancs minéraux d'une pureté rare : notre cave vit au rythme des arrivages et des allocations. Et ce que nous n'avons pas en stock, nous le sourçons pour vous — c'est le principe du sur-mesure.
Terroir I — Bourgogne rouge
Côte
de Nuits.
Le cœur battant des grands rouges de Bourgogne. Sur cette étroite bande de coteaux, le Pinot Noir atteint une complexité que le monde entier envie : puissance structurée de Gevrey-Chambertin, soie de Chambolle-Musigny, profondeur mystique de Vosne-Romanée.
Des villages aux grands crus mythiques — Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Musigny, Bonnes-Mares, Clos de Tart, Clos de la Roche, Clos de Vougeot, Échezeaux, Grands Échezeaux, Romanée-Saint-Vivant — chaque bouteille est choisie ou sourcée pour sa sincérité et son rapport qualité-prix.
Demander la sélection actuelleAppellations travaillées
- Marsannay
- Fixin
- Gevrey-Chambertin
- Morey-Saint-Denis
- Chambolle-Musigny
- Vougeot
- Vosne-Romanée
- Nuits-Saint-Georges
- Hautes-Côtes de Nuits
Grands crus : Chambertin, Clos de Bèze, Charmes-Chambertin, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays, Clos de Tart, Bonnes-Mares, Musigny, Clos de Vougeot, Échezeaux, Grands Échezeaux, Romanée-Saint-Vivant, La Grande Rue…
Rouges de prestige
Appellations travaillées
- Aloxe-Corton
- Pernand-Vergelesses
- Savigny-lès-Beaune
- Beaune
- Pommard
- Volnay
- Monthélie
- Auxey-Duresses
- Saint-Romain
- Meursault
- Puligny-Montrachet
- Chassagne-Montrachet
- Saint-Aubin
- Santenay
Grands crus : Corton, Corton-Charlemagne, Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet.
Blancs & rouges d'exception
Terroir II — Bourgogne blanc & rouge
Côte
de Beaune.
Terre des plus grands blancs du monde. Les Chardonnay de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet définissent l'excellence mondiale du vin blanc — jusqu'au sommet absolu : le Montrachet et le Corton-Charlemagne.
Côté rouge, Pommard et Volnay offrent finesse et profondeur dans des proportions parfaites, et la colline de Corton signe le seul grand cru rouge de la Côte de Beaune. Des vins de garde qui savent aussi séduire dans leur jeunesse.
Demander la sélection actuelleTerroir III — Chablis & Grand Auxerrois
Chablis.
L'expression la plus pure du Chardonnay : minérale, tendue, d'une fraîcheur incomparable, forgée par les sols kimméridgiens uniques au monde. Du Petit Chablis accessible aux sept grands crus, nous proposons toute la hiérarchie de l'appellation.
Nous travaillons notamment en direct avec le Domaine Jacquinot, dont nous connaissons les méthodes et l'exigence — une chaîne courte, du vigneron à votre table. Et à quelques kilomètres des grands crus, l'Auxerrois cache un rouge de caractère : Irancy, Pinot Noir corsé relevé d'une pointe de césar, l'un des secrets les mieux gardés de Bourgogne — nous en proposons.
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Toute la hiérarchie
- Petit ChablisFraîcheur immédiate
- ChablisLe cœur de gamme
- Chablis 1er CruVaucopin · Fourchaume · Montée de Tonnerre
- Chablis Grand CruLes 7 climats
- IrancyLe rouge de l'Auxerrois
Les sept grands crus : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, Vaudésir.
Blancs minéraux & Irancy rouge
Et au-delà — le sur-mesure
Un vin précis en tête ?
Nous le trouvons.
Notre liste s'étoffe en permanence, mais elle n'est qu'un point de départ : grâce à notre réseau de vignerons, de domaines et d'allocations, nous sourçons pour vous n'importe quel vin de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune ou de Chablis — village, premier cru ou grand cru, jeune millésime ou vieille bouteille de garde.
Et pour les bulles ?
Le Champagne, notre seule
infidélité à la Bourgogne.
Champagnes de vignerons importés en direct — Brut, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé, Millésimés — avec la même exigence que nos bourgognes.
Découvrir la sélection Champagne
L'art de la garde
Tanins, acidité, millésime :
tout ne se garde pas.
Nous vous conseillons sur les cuvées à encaver, les fenêtres de dégustation idéales et la constitution d'une cave équilibrée — que vous partiez de zéro ou complétiez une collection existante.
La cave évolue
au fil des arrivages.
Décrivez-nous vos goûts et votre budget : nous vous envoyons une proposition personnalisée sous 24 h — stock actuel ou sourcing dédié.
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